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金門的鋼刀舉世聞名，都是專業師傅從廢棄的炮彈打造出
來的，不得不佩服他們化腐朽為神奇的功夫。
成堆的廢棄炮彈，很難想像可以改造成高級的刀具。
每個炮彈經乙炔切割，約可製成60把鋼刀，發揮到極致。
炮彈的鋼質緊密，結構紮實，質地勝過一般鋼材，很適合
鍛造高級料理刀具。刀具刀刃鋒利，經久耐用，可以傳家
累世。
首先嚴選炮彈殼，依刀具用途，將炮彈劃分切割，然後鋼
片炭爐加熱，鍛造鋼刀粗坯。粗坯經過修剪，歷經研磨拋
光，通過品管檢驗，以焠火熱處理。
粗坯經過繁複的製作過程，加上師傅細膩而精巧的技術，才
能成就一把把鋒芒畢露的鋼刀。
師傅們在高溫下工作，真是辛苦了!
各種不同用途的刀具，都是師傅們的心血結晶。
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