雲林縣大埤鄉有15個村，興安村以製作酸菜 聞名，堪稱“酸菜的故鄉”。 芥菜採收後，用鹽巴醃製。 芥菜與鹽巴有一定的比例，所以要先秤芥菜的重量。 這一大桶的芥菜，還要等一段時日發酵。 怪手運送芥菜上來，工人們撒鹽。 有人忙著工作，有人忙著拍照。 我們一行人來到興安社區，酸酸的味道撲鼻而來， 酸菜鴨、酸菜筍干、酸菜豬肚……浮現出來，快流 口水了！
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