馕在維吾爾族的物質生活中占著很重要的地位,伴隨著民族
的成長與進步,深入到族人的意識形態中。
馕的製作以麵粉為主要材料,加入少許的鹽和酵粉,拌勻、
揉透、發酵,或添加芝麻、洋蔥、雞蛋、牛奶等佐料,放
入馕坑烤製。
烤製方法十分奇特,用黃土、麥稈合成泥巴,堆砌成饅頭
狀的馕坑,中間是空的,放上煤或木材燃燒,馕就貼在馕
坑上的四周燒烤而成。
參觀庫車大馕城,佔地面積2萬平方米,2014年開始啟用。
參觀完大馕城,每個人送一個剛出爐的大馕。
領隊拿著大馕與我們合照,後來全進了我們的肚子。
我們每個人小心翼翼地拿著自己的大馕,深怕不小心將它弄
碎了。因為還有餘溫,不能將塑膠袋綁緊。
當天我將大馕放在遊覽車上過夜,隔天才將它綁緊。
第13天晚上整理行李,行李限重20公斤,我只好割愛給我的
同居人。
馕的好滋味留存在我的舌尖、烙印在我的記憶裡。
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